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家常香辣蟹脚做法 ?家常香辣蟹脚做法大全

发帖时间:2025-06-10 15:59:21

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本文目录

  1. 香辣猪蹄的法麻做法
  2. 辣猪脚最好吃的做法
  3. 麻辣猪脚的做法

香辣猪蹄的做法

用料

猪蹄2斤 ,葱结1个,辣猪姜片10片 ,脚的家常料酒1勺 ,视频八角4个 ,麻辣桂皮2块,猪脚做法生抽、法麻蚝油、盐、米酒 、香醋1勺   ,胡椒粉适量 ,啤酒500ml(一罐),蒜瓣6瓣 ,青红辣椒适量 ,葱花适量

做法步骤

1、猪脚剁成块状,清洗干净(去菜市场现买,可以请人剁块)

2、焯水。往锅里加入葱结、姜片和料酒去腥增香,等煮出血沫以后捞出来(猪蹄一定要冷水下锅,做出来的猪蹄才不会柴)

3、放进温水,是温水锅里,洗掉表面油脂

4、沥干水分

5  、往锅内倒入姜片炒香 ,然后倒入猪蹄翻炒

6、等翻炒1分钟后,放入八角和桂皮,再翻炒2-3分钟

7 、加调料,炒至表皮微微焦黄就捞出来

8、将炒好的猪蹄放入高压锅中 ,准备将其炖烂入味

9、往高压锅里倒入一瓶啤酒

10、往高压锅里倒入开水 ,开水的量要没过猪蹄(切记不要中途加水 ,容易冲淡肉香味)

11、高压锅上汽以后,炖煮15分钟

12 、趁着炖煮的间隙  ,将蒜片、青红辣椒炒香

13、将已炖好的猪蹄倒进锅里

14  、加香醋、生抽调味

15、撒上葱花炒匀 ,即可开吃了

辣猪脚最好吃的做法

食材明细:

猪蹄1500g ,红干椒30g,植物油30g ,精盐1茶匙,麻椒2茶匙,豆瓣酱30g ,生姜30g ,桂皮5小块,八角2个,香叶5片

做法步骤:

1用刀子把猪蹄刮剃干净 。

2把猪蹄平放在菜板上,用菜刀自趾端切开。

3把猪蹄竖立起来,用刀沿骨缝劈成两片。

4买猪蹄,要买这种带蹄筋的  。

5用刀把猪蹄自骨缝处下刀 ,斩成大段 。

6把斩好的猪蹄块放入煮锅,倒入没过猪蹄块的清水,大火煮开后捞出。

7把焯过水的猪蹄块捞出 ,冲掉浮沫后倒入砂锅 。

8红干椒切段 ,准备好麻椒一小把。

9炒锅里倒入油  ,挖入两汤匙豆瓣酱,小火炒出红油 。

10放入麻椒、红椒 、桂皮、八角,香叶小火炒出香味 。

11倒入清水。

12开大火煮开。

13把煮好的麻辣汤汁倒入砂锅。

14砂锅上炉灶,大火煮开。

15小火炖制40分钟,调入适量精盐 ,炖制10分钟

麻辣猪脚的做法

食材用料

猪蹄1个 ,冰糖20克 ,香叶适量 ,

花椒适量,干辣椒适量,八角适量 ,

桂皮适量,料酒适量 ,盐适量  。

方法和步骤如下 :

1、首先将干辣椒切节,去籽,猪蹄砍成六大块 。

2、接着锅中倒入小半锅清水 ,下入猪蹄 ,淋入少量料酒,焯去血水,捞出入凉水洗净。

3 、在锅中倒入油,放入冰糖 ,炒至熔化 ,放入干辣椒、花椒 ,爆出香味。

4、倒入猪蹄,翻炒均匀后 ,放入少许八角、香叶、桂皮,倒入小半锅清水,盖上锅盖,大火烧开,转小火炖九十分钟,炖至软烂 。

5 、最后加入一勺盐,加盖 ,再煮十分钟 ,至汤汁浓稠,就可以出锅了。

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